FAKTA MENARIK – Saus adalah salah satu elemen penting dalam dunia kuliner yang dapat mengubah sebuah hidangan biasa menjadi luar biasa. Tidak hanya sebagai pelengkap, saus sering kali menjadi bintang utama dalam banyak resep. Dari saus tomat hingga saus sambal, setiap jenis saus memiliki karakteristik uniknya sendiri. Namun, apakah Anda tahu bahwa saus ternyata memiliki banyak fakta menarik di baliknya? Berikut adalah 10 fakta menarik tentang saus yang mungkin belum Anda ketahui!

1. Saus Tomat Awalnya Digunakan Sebagai Obat

Tahukah Anda bahwa saus tomat yang kita kenal sekarang ini awalnya digunakan untuk keperluan medis? Pada abad ke-19, saus tomat pertama kali diperkenalkan di Amerika sebagai obat untuk masalah pencernaan. Pada saat itu, saus tomat dibuat dengan fermentasi tomat dan digunakan untuk mengatasi gangguan pencernaan dan sebagai tonik kesehatan.

Namun, seiring waktu, saus tomat akhirnya berkembang menjadi saus pelengkap makanan yang populer di seluruh dunia, terutama sebagai pelengkap fast food.

2. Ketchup adalah Salah Satu Saus yang Paling Digunakan di Dunia

Ketchup adalah salah satu saus paling populer di dunia, terutama di negara-negara seperti Amerika Serikat dan Inggris. Ketchup terbuat dari tomat, gula, cuka, dan bumbu lainnya. Menurut penelitian, rata-rata orang Amerika mengonsumsi sekitar 10 liter ketchup per tahun! Ketchup sering digunakan sebagai saus untuk burger, hot dog, kentang goreng, dan banyak makanan cepat saji lainnya.

3. Saus Sambal Dikenal di Seluruh Dunia

Saus sambal, yang merupakan saus pedas khas Indonesia, memiliki berbagai varian yang sangat terkenal, seperti sambal terasi, sambal matah, dan sambal kecap. Namun, sambal bukan hanya populer di Indonesia. Negara-negara Asia Tenggara lainnya, seperti Malaysia, Thailand, dan Filipina, juga memiliki jenis sambal mereka sendiri, yang sering digunakan sebagai pelengkap hidangan nasi, mie, atau seafood.

Kekuatan sambal dalam menambah cita rasa pedas dan segar telah membuatnya menjadi salah satu saus yang paling dicari oleh para pecinta kuliner dunia.

4. Saus Caesar Diciptakan oleh Seorang Chef Italia di Meksiko

Meskipun bernama “Caesar”, saus ini sebenarnya diciptakan oleh seorang chef asal Italia, Caesar Cardini, di Tijuana, Meksiko, pada tahun 1924. Saus Caesar menjadi sangat terkenal berkat keberhasilannya dalam menjadi pelengkap salad Caesar. Campuran dari telur, minyak zaitun, saus Worcestershire, jus lemon, bawang putih, dan keju parmesan ini memberikan rasa yang khas dan lezat pada salad.

5. Saus Barbeque Memiliki Banyak Variasi Regional

Saus barbeque (BBQ) mungkin terlihat serupa, tetapi sebenarnya ada berbagai variasi regional yang sangat berbeda di Amerika Serikat. Beberapa jenis saus BBQ yang paling terkenal termasuk:

  • Saus BBQ Kansas City: Tipe yang manis dan kental, sering menggunakan gula merah dan molase.
  • Saus BBQ Carolina: Berbasis cuka, memberi rasa asam dan segar.
  • Saus BBQ Texas: Cenderung lebih pedas dan berbahan dasar tomat, dengan rasa daging panggang yang lebih dominan.
  • Saus BBQ Memphis: Campuran manis dan pedas, sering menggunakan bumbu kering (dry rub) sebagai pelengkap.

Setiap daerah memiliki keunikan dalam pembuatan saus BBQ mereka, menjadikannya sangat khas dan disesuaikan dengan selera lokal.b

6. Saus Pesto Terbuat dari Daun Kemangi

Pesto adalah saus hijau yang terkenal dalam masakan Italia, terutama sebagai pelengkap pasta. Pesto tradisional terbuat dari daun kemangi, kacang pinus, keju parmesan, bawang putih, minyak zaitun, dan garam. Meski begitu, variasi pesto juga berkembang, seperti pesto dengan daun bayam, kemiri, atau bahkan kale. Pesto memberikan rasa segar dan kaya pada hidangan, dengan aroma khas dari kemangi yang mendominasi.

7. Saus Mayones Mengandung Telur Mentah

Mayones adalah salah satu saus yang sangat umum digunakan di seluruh dunia, terutama sebagai bahan dasar salad dan sandwich. Namun, tahukah Anda bahwa mayones terbuat dari telur mentah? Dalam proses pembuatannya, telur dicampurkan dengan minyak dan bahan lainnya untuk membentuk emulsi yang kental dan halus. Karena mengandung telur mentah, banyak orang yang memilih mayones dengan bahan pengganti atau versi vegan untuk menghindari risiko bakteri salmonella.

8. Saus Soja Berasal dari China

Saus soya (soja) merupakan saus fermentasi yang terkenal dalam masakan Asia, khususnya masakan Jepang, Cina, dan Korea. Saus ini pertama kali dibuat di China lebih dari 2.000 tahun yang lalu. Pembuatan saus soya melalui proses fermentasi kedelai dengan gandum dan garam, menciptakan rasa umami yang khas. Karena rasa umami-nya yang kuat, saus ini digunakan dalam banyak masakan, mulai dari tumisan, sup, hingga makanan laut.

9. Saus Teriyaki Asalnya Dari Jepang

Saus teriyaki adalah salah satu saus manis dan gurih yang banyak digunakan dalam masakan Jepang. Kata “teriyaki” berasal dari dua kata Jepang: “teri” yang berarti “kilau” atau “glossy”, dan “yaki” yang berarti “panggang”. Saus teriyaki terbuat dari kecap, mirin, gula, dan bahan-bahan lain yang memberikan rasa manis dan asin, serta memberikan kilau saat digunakan untuk memanggang atau melapisi bahan makanan.

10. Saus Hollandaise Merupakan Saus yang Memerlukan Keterampilan Khusus

Saus hollandaise adalah salah satu saus yang lebih rumit dan membutuhkan keterampilan memasak khusus. Saus ini terbuat dari telur, mentega, dan sedikit jus lemon, yang harus dicampur dengan hati-hati agar emulsi tidak pecah. Saus hollandaise sering digunakan untuk hidangan seperti telur benedict, sayuran kukus, atau ikan. Karena bahan-bahannya yang sensitif terhadap panas, membuat hollandaise memerlukan perhatian ekstra agar hasilnya sempurna.

Saus memang lebih dari sekadar pelengkap makanan. Setiap jenis saus membawa cerita dan sejarahnya sendiri, mencerminkan budaya dan tradisi kuliner dari berbagai penjuru dunia. Dengan berbagai jenis dan rasa yang tersedia, saus dapat menjadi kunci utama yang mengubah cita rasa hidangan dan membuatnya lebih menggugah selera. Jadi, lain kali saat Anda menikmati hidangan dengan saus favorit, ingatlah bahwa di balik setiap tetesnya ada sejarah dan keunikan yang membuatnya begitu istimewa!